Leonas pikanter Möhrensalat

Rezept für Leonas pikanter Möhrensalat

Möhren putzen, in Scheiben schneiden , in Salzwasser kochen, bis sie weich werden. Absieben , eine Tasse (250 ml) der Kochflüssigkeit zur Seite stellen. Fein gehackte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie, Chili, Paprikapulver , Kümmel vermischen , nach Geschmack salzen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Die gemischten Gewürze in die Pfanne geben , mit dem Möhrenkochwasser ablöschen, alles gut durchrühren , aufkochen lassen. Die Sauce über die kalten Möhren gießen. Danach den Salat mit dem Zitronensaft beträufeln, mischen , kalt stellen.

Zutaten

300g	Möhre(n), jung
4EL	Öl
1EL	Zitronensaft
3Zehe/n	Knoblauch
3EL	Petersilie, gehackt
½TL	Chilipulver
1EL	Paprikapulver
1TL	Kümmel
	Salz

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