Annas feuriger Hackfleisch - Reis, asiatische Art

Rezept für Annas feuriger Hackfleisch - Reis, asiatische Art

Alle Zutaten für die Würzmischung vermengen, für das Gericht werden davon etwa 2 TL benötigt, den Rest kann man in einem Gläschen aufheben , als selbstgemachtes Asia-Gewürz verwenden.
Den Reis in einem Topf mit etwa 500 ml leicht gesalzenem Wasser garen, notfalls noch etwas Wasser nachgießen.
Gemüse waschen , putzen. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, die Erbsenschoten schräg halbieren, Knoblauch , Ingwer fein hacken.
Fleisch in Sesamöl krümelig braten, Knoblauch , Ingwer zugeben. Derweil die Eier mit der Milch, der Würzmischung, der Sojasauce , dem Sambal gut verrühren.
Nach , nach Nüsse , das Gemüse dazugeben. Am besten in der Reihenfolge: Nüsse, Champignons, Erbsenschoten, Bambussprossen, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln.
Den gegarten Reis dazu, alles kurz vermengen, mit der Ei-Mischung übergießen, nochmals durchrühren bis das Ei gestockt ist.
Eventuell noch mit Sojasauce nachwürzen, bzw. wem es noch nicht scharf genug ist, mit Sambal Olek.

Für die Zutaten braucht man übrigens keine Briefwaage, ich wiege die mir direkt im Supermarkt auf der Digitalwaage passend ab.

Zutaten

2TL	Kurkuma
1TL	Zimt
1TL	Kardamom, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
1TL	Cayennepfeffer
½TL	Muskat
250g	Reis, Basmati oder Thai
500g	Hackfleisch, gemischt
4	Ei(er)
3EL	Milch
3EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Sojasauce, dunkel
50g	Cashewnüsse, ungesalzen
30g	Champignons
30g	Zuckerschote(n)
50g	Bambussprosse(n), aus der Dose
30g	Sojasprossen
1Bund	Lauchzwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
2TL	Sambal Oelek
2EL	Koriander, frisch, gehackt
2cm	Ingwer, frisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net