Despina Olego

Eingelegter Käse

Zum Einlegen ein Glas verwenden, das nicht viel größer als die Käsestücke ist. Den Käse mit den Gewürzen , Peperoni in das Glas schichten. Mit Olivenöl auffüllen, sodass der letzte Käse bedeckt ist. Das Glas verschließen. Den Käse vor Genuss mindestens 24 St,en ziehen lassen.

Zutaten

5	Schafskäse oder Ziegenkäse, am besten rund
15	Wacholderbeeren
2Zweig/e	Rosmarin, frisch
1TL	Estragon, getrocknet
1TL	Thymian, getrocknet
1Msp.	Pfeffer, frisch gemahlen
10kleine	Peperoni
1Liter	Olivenöl

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