Spinatknödel

Rezept für Spinatknödel

Spinat putzen , waschen, tropfnass in einen Topf geben , zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken , abtropfen lassen. Dann mit den Händen gründlich ausdrücken , grob hacken.
Toastbrot in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel Spinat, Ei, Brotwürfel gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , Knoblauch würzen.
Aus der Masse 8 oder 9 kleine Knödel formen.
Eine feuerfeste Form einfetten, die Knödel hineinsetzen, Butter in Flöckchen darüber geben , im vorgeheizten Backofen (2. Stufe von unten) bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen. Zum Schluss ganz kurz unter den Grill geben. (Kein Muß! Schmecken auch so gut!)

Zutaten

500g	Blattspinat
5Scheibe/n	Toastbrot, (ohne Rinde)
1	Ei(er)
1Zehe/n	Knoblauch, durchgepreßt
25g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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