Kohlpott

urig, deftig und sehr schmackhaft ( schmeckt aufgewärmt noch besser. )

Die obersten Blätter vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl dann in nicht zu kleine Streifen schneiden ( verkocht sonst zu schnell ). Einen großen Bräter ( Gänsebräter ) oder entsprechend großen Topf nehmen. Gänseschmalz , Butter erhitzen, dann eine Schicht Kohl ca.10 cm hoch in das erhitzte Fett schichten. Das gemischte Hack mit den zerkleinerten Zwiebeln, dem Senf, den Eiern, der Sojasoße , dem
eingeweichten Brötchen zu einem Frikadellenteig mischen , kräftig mit Pfeffer , Salz abschmecken. Jetzt den angeschmorten Kohl im Fett umrühren , dann eine Schicht vom Hackfleisch gut einen Zentimeter stark auf die Kohlschicht legen. Dann wieder eine Schicht Kohl von ca. 3 cm Stärke auf das Hackfleisch schichten, darauf einen Esslöffel Kümmelkörner , einen Esslöffel gekörnte Brühe verteilen. Jetzt wieder eine Schicht Kohl , dann wieder Hackfleischmasse aufschichten. Alles wiederholen, bis die Zutaten im Topf sind. Eine Tasse Wasser drüber gießen ( kann bei Bedarf Natron eingemischt sein ) jetzt die Hitze reduzieren damit der Kohl nicht anbrennt ). Von Zeit zu Zeit den gesamten Inhalt umrühren , langsam gar schmoren, zum Schluss abschmecken mit Pfeffer , Salz.

Mit Salzkartoffeln oder Fladenbrot servieren.

Dazu schmeck Bier.

Guten Appetit.

( Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser , passt in die etwas kältere Jahreszeit )

Zutaten

1	Weißkohl, ca. 2 bis 3 kg
1kg	Hackfleisch, gemischtes
250g	Schmalz (Gänseschmalz)
200g	Butter
2EL	Kümmel, ganz
2EL	Senf, mittelscharfen
100ml	Sojasauce
1	Brötchen, trockenes
2	Zwiebel(n), mittelgroße
	Salz und Pfeffer, weißen
1EL	Brühe, gekörnte
1Msp.	Natron, (zum besseren Verdauen.) Kann auch weggelassen werden.
2	Ei(er)

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