Farfalle mit Apfel und Hähnchenbrust

Rezept für Farfalle mit Apfel und Hähnchenbrust

Ungepellten Knoblauch mit dem Messer etwas andrücken. Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Apfel schälen, achteln, entkernen , ebenfalls in Würfel schneiden. mit einem Sparschäler die Zitrone schälen , die Schale in ganz feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen , in einem Sieb abtropfen lassen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Rosmarinzweige, Hähnchenbrust, Apfelstücke , die Zitronenschale darin bei starker Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Dann Knoblauch , Rosmarin entfernen. Das Fleisch , die Apfelwürfel herausnehmen. Bratensatz in der Pfanne mit Apfelbrand löschen , auf die Hälfte einkochen. Mit Sahne auffüllen, salzen , pfeffern , wiederum 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Anschließend Hähnchenbrust, Apfelstücke , Farfalle untermischen , 2-3 Minuten darin erwärmen.

Zutaten

3Zehe/n	Knoblauch
4Zweig/e	Rosmarin
400g	Hähnchenbrustfilet
1	Apfel, z.B Boskop
250g	Nudeln (Farfalle)
3EL	Olivenöl
½	Zitrone(n), unbehandelt
100ml	Schnaps, Apfelbrand; z.B. Calvados
250ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer

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