SABO - Mediterrane Bechamelsauce

Rezept für SABO - Mediterrane Bechamelsauce

Sahne , Milch mit zerdrückten Knoblauchzehen, eingeschnittener Chili , Rosmarinenzweigen kurz aufkochen lassen , bei schwacher/mittl. Hitze ca. 10-12 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen , abkühlen lassen.
Durch ein Spitzsieb drücken. Aus Butter , Mehl eine Mehlschwitze herstellen , mit der Würzsahne ablöschen. Bei mittl. Hitze ca. 12-15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken , Parmesan einstreuen , vom Feuer nehmen.

Zutaten

250ml	Sahne
250ml	Milch
3Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1	Chilischote(n), längs eingeschnitten
3Zweig/e	Rosmarin
2EL	Butter
4EL	Parmesan, gerieben
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
1EL	Mehl

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