Bierpudding

Rezept für Bierpudding

0,5 Packet Pumpernickel in einer Schüssel zerbröseln. Anschließend in einer Pfanne anrösten. Zu den Bröseln 250 ml Bier schütten , solange einreduzieren, bis die Masse wieder locker wird. Anschließend die Brösel in eine Schüssel geben , abkühlen lassen.
Danach das halbe Glas Sauerkirschen in ein Sieb schütten. Den Kirschsaft in einen Topf geben , eindicken lassen. Den Kirschsud mit 2 EL Zucker süßen, aufkochen , mit 0,5 Pck. Puddingpulver andicken. Anschließend die Kirschen zu dem eingedickten Kirschsaft hinzufügen (durch die Kirschen wird der Sirup wieder etwas flüssiger) , alles abkühlen lassen.
Danach die Sahne aufschlagen. Kurz bevor sie steif ist, einen großen Schuss Kirschwasser hinzufügen , steif schlagen.
Jetzt kommt das Schichten der einzelnen Zutaten, am besten in einer großen Schüssel. Erst eine Schicht Pumpernickelbrösel, darüber eine Schicht erkaltete Kirschmasse, zuletzt eine Schicht Sahne. Den Vorgang so oft wiederholen, bis man insgesamt sechs Schichten hat. Anschließend wird auf die oberste Schicht noch geraspelte Blockschokolade über die gesamte Fläche gestreut.

Zutaten

250ml	Bier
½Pkt.	Pumpernickel
½Glas	Sauerkirschen (500 g)
½Pck.	Puddingpulver
1Becher	Sahne
1Schuss	Kirschwasser
2EL	Zucker
1Tafel	Schokolade (Blockschokolade Zartbitter)

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