Spaghetti mit Austernpilzen

Spaghetti con gelone

Den Speck mit etwas Olivenöl knusprig braten , wieder aus der Pfanne nehmen.
Etwas Olivenöl mit dem Speckfett erhitzen , die gehackten Liebstöckelblätter , den Knobi andünsten. Die klein geschnittenen Pilze dazugeben. Gut anbraten , mit Salz , frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Dann die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln dazu , kurz mitdünsten. Zum Schluss mit Balsamico abschmecken. Die gekochten Nudeln unter das Gemüse geben. Das Walnussöl darüber träufeln , die Speckwürfel darüber streuen. Sofort servieren.

Zutaten

300g	Nudeln (Spaghetti) al dente kochen
300g	Austernpilze
100g	Speck, durchwachsener, bzw. Dörrfleisch
1Zehe/n	Knoblauch
etwas	Liebstöckel, (2-4 Blätter)
4	Frühlingszwiebel(n)
	Olivenöl, zum Anbraten
2EL	Öl (Walnussöl)
1EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer

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