Grießflammerie mit Beerensauce

Rezept für Grießflammerie mit Beerensauce

Die Milch mit der Vanille zusammen aufkochen. Den Grieß einrieseln , ein paar Minuten ausquellen lassen. Jetzt die Eigelbe einrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen , dann unter die noch heiße Masse rühren. Die Masse abkühlen lassen.
Die Eiweiße aufschlagen , dabei ganz langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Schnee zusammen mit der halb geschlagenen Sahne unter die Grießmasse heben. Diese Masse nun in Förmchen füllen , im Kühlschrank 2 St,en erkalten lassen.
Der Flammerie schmeckt auch sehr gut, wenn man noch etwas Zitronen- , Orangenabrieb zugibt.
Die Beeren zusammen mit dem Zucker auftauen lassen , dann einmal aufkochen. Wenn es kocht, das Puddingpulver mit Wasser anrühren , die Beeren damit binden.

Zutaten

250ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
3	Eigelb
30g	Grieß
3	Eiweiß
65g	Zucker
4Blätter	Gelatine
185g	Sahne, halb geschlagen
1Pkt.	Beeren, gemischt, TK
75g	Zucker
15g	Puddingpulver (Vanille)

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