Fenchel - Birnen Salat

Rezept für Fenchel - Birnen Salat

Fenchel-Grün zum Garnieren beiseite legen. Knolle waschen, halbieren , in Streifen schneiden. Birne schälen, achteln, entkernen , quer in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen , in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing: Crème fraîche, Frischkäse, Tomatenketchup , Essig gut verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer , Zucker würzig abschmecken. Fenchel, Birne , Zwiebelringe mischen , mit dem Dressing vermengen. Salat auf Cocktailgläser verteilen , mit Fenchelgrün garnieren.
Dazu passt frisches Baguette.

Zutaten

1Knolle/n	Fenchel, mit Grün
1große	Birne(n)
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
125g	Crème fraîche mit Kräutern
100g	Frischkäse
1EL	Tomatenketchup
2EL	Essig
1Spritzer	Wein, (Weißwein)
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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