Rezept für Orientalisches Chutney
Äpfel schälen, vierteln (Kerngehäuse entfernen), in Stücke schneiden. In Essig bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten kochen. Knoblauchzehen schälen , hacken. Ingwer abschaben , reiben. Die Rosinen grob hacken. Chilischoten waschen, halbieren (Kerne , weiße Teile entfernen) , kleinschneiden. Wasser , Zucker unter Rühren , Abschäumen klären. Alles mit den Gewürzen zu den Äpfeln geben , gut vermischen. Dann bei mäßiger Hitze einkochen lassen, bis das Chutney beginnt, dicklich zu werden. Abschmecken, in Gläser füllen , verschließen.
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