Pralinenkekse

Rezept für Pralinenkekse

Alle Zutaten, bis auf Marmelade , Kuvertüre, zu einem glatten Teig verarbeiten , zur Rolle geformt etwa eine St,e im Kühlschrank ruhen lassen. Dann aus der Rolle etwa knapp walnussgroße Stücke nehmen, zur Kugel formen , dann flach drücken bis etwa 5 mm dicke Plätzchen entstehen. Diese werden in der einen Hälfte mit einer Gabel verziert, in der anderen Hälfte mit der Fingerkuppe eine kleine Vertiefung drücken (bleibt leider beim Backen nicht vollständig erhalten).
Die Plätzchen mit größerem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , bei 175° ca.10-12 Minuten backen. Auf einem Drahtgitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Marmelade im Wasserbad erhitzen, so dass sie nicht mehr fest, aber noch nicht flüssig ist. Mit einem Teelöffel etwas Marmelade in die Vertiefung geben , abkühlen lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad flüssig werden lassen , die Plätzchen mit der Marmeladenhälfte eintauchen. Auf Backpapier legen , trocknen lassen.

Zutaten

140g	Butter, zimmerwarm
175g	Mehl
50g	Puderzucker
1TL	Kaffeepulver, instant
1TL	Trüffel - Pralinenpaste
20g	Kakaopulver
30g	Schokolade, edelbitter, frisch gerieben
½Tasse/n	Marmelade (weihnachtliche Kirschmarmelade)
100g	Kuvertüre, zartbitter

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