Crackled Eggs

Rezept für Crackled Eggs

Eier 8-9 Minuten hart kochen, kalt abschrecken. Oolong-Tee mit Sternanis , Sojasoße in ca. 600 ml Wasser aufkochen , 5 Minuten ziehen lassen.
Eierschalen mit einem Teelöffel r,herum einklopfen. Eier in den Sud geben, vom Herd nehmen , zugedeckt auskühlen lassen. Über Nacht kalt stellen.
Schmeckt gut mit Sojasoße ,/oder Senf.

Tipp: Alternativ zum Oolong-Tee kann man auch Lapsang Souchong (chin. Rauch-Tee) ausprobieren.

Zutaten

4	Ei(er), frisch
30g	Tee (Oolong, ersatzweise Schwarztee)
3	Anis (Sternanis)
1EL	Sojasauce, dunkel
600ml	Wasser

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