Pikante Geflügelfrikadellen

Rezept für Pikante Geflügelfrikadellen

Fleisch , Kapern mit Blitzhacker oder Fleischwolf zerkleinern. Zwiebeln sehr klein schneiden, golden angebraten, kalt zum Fleisch geben. Chilischoten (kleingeschnitten) , restliche Zutaten hinzufügen, gut vermischen. Soviel Semmelbrösel beimengen, dass die Masse nicht zu feucht aber auch nicht zu fest ist. Vermengte Masse eine Weile durchziehen lassen, kleinere Frikadellen formen, im heißen Öl braten. Da die Frikadellen nicht viel Öl aufsaugen, kann man getrost mehr nehmen, dann werden sie brauner.

Zutaten

800g	Hähnchenbrustfilet, ersatzweise Putenbrust
1	Ei(er)
1EL	Tomatenketchup
1EL	Senf, scharf
1TL	Kapern
1TL	Sambal Oelek oder Harrissa
1	Chilischote(n), rot
2	Zwiebel(n)
viel	Pfeffer, schwarz
viel	Salz (halbe handvoll ist nicht zuviel)
etwas	Paprikapulver
	Semmelbrösel
	Öl
1Prise	Kreuzkümmel
1Prise	Kräuter der Provence

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