Bananen - Kirsch - Kuchen mit Mandel - Topping

glutenfrei

Eier trennen , Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker zu einer hellen Creme rühren. Butter hinzugeben, weiter rühren. Alle Mehlsorten trocken mit Backpulver, Vanillinzucker, gemahlenen Nüssen , Zimt mischen. Nach , nach in die Eicreme rühren.
Bananen mit Zitronensaft pürieren, zur Teigmasse geben , rühren. Kirschen abtropfen , ebenfalls unter den Teig heben. Zum Schluss den Eischnee unterheben , den (cremigen) Teig in die gefettete Form füllen. Bei 175 Grad ca. 45 Minuten Umluft backen (Stäbchentest).
Für das Topping Butter, Kondensmilch (oder süße Sahne) mit Puderzucker erhitzen. Mandeln rösten , in die Buttermasse geben. Alles auf den noch heißen Kuchen verteilen , mit Puderzucker , Zimt per Haarsieb bestreuen.

Tipp: Die glutenfreien Mehlsorten (Buchweizen-, Reis-, Hirsemehl) könnten auch durch Weizenmehl ersetzt werden.

Zutaten

125g	Butter, weich
100g	Zucker
3	Ei(er)
5EL	Mehl (Buchweizenmehl)
6EL	Mehl (Reismehl)
1EL	Hirsemehl
3	Banane(n)
100g	Haselnüsse, gemahlen
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Backpulver
150g	Kirschen
½TL	Zimt
1Prise	Salz
etwas	Zitronensaft
3EL	Puderzucker
3EL	Kondensmilch oder süße Sahne
1EL	Butter
100g	Mandel(n), Blättchen
etwas	Zimt
	Fett für die Form

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