Griechische Fischsuppe Gisa

Rezept für Griechische Fischsuppe Gisa

Das geputzte , gewaschene Gemüse in einen großen Topf geben , mit Wasser bedecken. Dann das Olivenöl , Salz zugeben , alles kochen bis es gar ist. Aus dem Topf nehmen , in das Restwasser den gesäuberten Fisch mit Kopf , Gräten geben. Wieder nur so viel Wasser zugeben, dass der Fisch bedeckt ist. Garziehen lassen bei schwacher Hitze, sodass es nur leicht köchelt.
Sobald der Fisch gar ist, aus dem Sud nehmen , in diesen eine Tasse gewaschenen Reis geben, wiederum kochen lassen, bis auch der Reis fertig ist. Bei Bedarf Wasser auffüllen.
Nun die Zitrone auspressen , mit dem Eigelb verquirlen, dann vorsichtig einen Essl. vom heißen Fischsud zugeben , weiterschlagen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen , die Flüssigkeit in die Fischsuppe geben , damit legieren.
Den Fisch vorsichtig in den Topf mit der Suppe geben, pfeffern , bei Bedarf auch noch etwas Salz zugeben. Ein Teil des Gemüses (Kartoffeln , Karotten) in einen Suppenteller geben , mit der Suppe u. dem Fisch servieren.
Dazu passt Stangenweißbrot.

Zutaten

1kg	Fisch
1	Zwiebel(n) mit Haut
3	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch, klein
1Bund	Petersilie, glatte
1m.-große	Tomate(n)
4m.-große	Kartoffeln
½Tasse/n	Olivenöl
1	Ei(er)
1	Zitrone(n)
	Salz
	Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net