Spinatspätzle

Rezept für Spinatspätzle

Den Spinat durch den Wolf drehen oder sehr fein hacken. Mit Salz , Muskat würzen. Das ganze zu einem festen Teig verarbeiten , in das kochende Wasser geben, weiter Verarbeitung wie normale Spätzle.
Wer es natürlich eilig hat, kann auch feingehackten Gefrierspinat nehmen.
Die Spätzle erhalten jedoch mit frischem Spinat eine sattere grünere
Farbe.
Ganz lecker schmeckt dazu eine Hackfleischsoße oder man kombiniert
die Spinatspätzle mit Fleisch.

Zutaten

400g	Mehl
2	Ei(er)
¼Liter	Wasser
250g	Spinat, frischen
	Salz

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