Käse - Kartoffeln mit Bacon

Rezept für Käse - Kartoffeln mit Bacon

Kartoffeln gut waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, abkühlen , vierteln. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. In 1/2 l kochendem Salzwasser 8-10 Min. garen. Abtropfen lassen, Fond auffangen.
Speck in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen , hacken. In 2 EL heißer Butter andünsten. Mehl darin anschwitzen. Fond , Sahne einrühren, aufkochen , kurz köcheln. Käse reiben, unter Rühren darin schmelzen. Abschmecken.
Kartoffeln , Kohl in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Speck darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd 200°C/Umluft 175°C/Gas Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken, mit Petersilie garnieren.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, festkochende
1kg	Blumenkohl
	Salz und Pfeffer
4Scheibe/n	Bacon (Frühstücksspeck)
2m.-große	Zwiebel(n)
2EL	Butter
3EL	Mehl
250g	Schlagsahne
100g	Käse, (mittelalt)
	Petersilie, zum Garnieren
	Muskat

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