Rosa Wölkchen

Rezept für Rosa Wölkchen

Die Gelatine im kalten Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen , von den Stielansätzen befreien. Einige Beeren zum Garnieren kühl stellen. Die übrigen Beeren mit dem Zucker , dem Vanillezucker bestreuen , mit einer Gabel zerdrücken.
Die Hälfte der Sahne mit dem Joghurt schaumig rühren. Die Zitrone warm waschen , abtrocknen. Die Schale abreiben , den Saft auspressen. Den Zitronensaft erhitzen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 3 EL der Joghurtcreme unter den Zitronensaft mischen , diesen dann mit der Zitronenschale , der gesamten Creme verrühren. Die Creme kühl stellen, bis sie zu stocken beginnt.
Die restliche Sahne steif schlagen, mit dem Erdbeerpüree unter die Creme mischen. Die Masse im Kühlschrank fest werden lassen.

Zutaten

7Blätter	Gelatine
250ml	Wasser
250g	Erdbeeren
75g	Zucker
2EL	Vanillezucker
500ml	Sahne
150g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
1	Zitrone(n), ungespritzt

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