Rhabarberkuchen mit Baiser

Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser

Das Fett mit Zucker , Salz schaumig rühren, Zitronenschale , nach nach die Eier zufügen. Das mit Backpulver gesiebte Mehl , die Sahne dazurühren. Den Teig in eine gefettete 26ziger Springform geben , glatt streichen. Den in Stückchen geschnittenen Rhabarber mit Zucker vermischen , auf dem Boden verteilen.
Bei 170-190°C ca. 20 Min. backen.
Das sehr steif geschlagene Eiweiß mit Zucker , Mandeln vermischen , auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen.
Weitere 15-20 Min. backen.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
3	Ei(er)
2TL	Backpulver
200g	Mehl
2EL	Sahne
750g	Rhabarber
100g	Gelierzucker
2	Ei(er), davon das Eiweiß
100g	Zucker
40g	Mandel(n), gemahlen

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