Teigtaschen auf mexikanische Art

Rezept für Teigtaschen auf mexikanische Art

Teigscheiben nebeneinander auftauen. Mais abtropfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken.

Öl erhitzen. Weiße Lauchzwiebelringe , Knoblauch darin andünsten. Mit Hack , 1 Ei verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Rest Lauchzwiebeln , Mais zufügen. Petersilie waschen, hacken , zufügen. Alles gut verkneten.

1 Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Jeweils etwas Hackmischung auf die Mitte geben. Chili-Sauce darüber verteilen. Je 2 Ecken über der Füllung zusammenklappen , andrücken. Eigelb mit Sahne oder Milch verquirlen. Käse fein reiben. Blätterteigtaschen mit Eigelb bestreichen , mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200-225°C) ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

1Pkt.	Blätterteig, 10 quadratische Scheiben (TK, 450 g)
1Dose	Maiskörner (212 ml)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
350g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er)
Bund	Petersilie
10EL	Sauce (Tomaten - Chili - Sauce)
1EL	Sahne oder Milch
100g	Käse (Gouda)
	Salz und Pfeffer, schwarz

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