Omelett mit Brot und Speck

Rezept für Omelett mit Brot und Speck

Den Speck in größere Würfel schneiden. Brot entrinden , in Stücke schneiden. Eier , Milch verquirlen, mit etwas Salz , Pfeffer würzen. Speck in einer Pfanne im heißen Öl bei kleiner Hitze ausbraten. Die Brotwürfel dazugeben , anbraten. Die Eiermilch darüber gießen, Deckel auflegen , das Omelett bei kleiner Hitze stocken lassen.
Wenn das Omelett gewendet werden muss, auf einen großen Deckel gleiten lassen, umgedreht wieder in die Pfanne zurück , fertig stocken lassen.
Zum Servieren das Omelett mit grob geschnittenem Basilikum bestreuen.

Zutaten

200g	Speck (Bauernspeck), luftgetrocknet, durchwachsen
4Scheibe/n	Bauernbrot(e), vom Vortag
6	Ei(er)
6EL	Milch
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
1TL	Olivenöl
2Stängel	Basilikum

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