Schafkäse in Blätterteig

Rezept für Schafkäse in Blätterteig

Den Käse in einer Schüssel zerdrücken. Eine Springform mit Blätterteig auslegen (zum Einfetten Olivenöl). Die Butter zerlassen , das Mehl einrühren. Mit Milch aufgießen. Ca. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Die Sauce pfeffern , salzen. Dann abkühlen lassen. Nun die Eier einzeln unter die Sauce rühren. Den Käse hinzufügen , gut weiter rühren. Die Masse in die Springform geben , mit dem restlichen Blätterteig bedecken. Bei 200°C für 45 Minuten in den Ofen (keine Umluft).
Dazu passt ein gemischter Salat.

Zutaten

600g	Blätterteig
500g	Schafskäse
5EL	Butter
8EL	Mehl
250ml	Milch
½TL	Salz
7	Ei(er)
	Pfeffer, weiß
	Olivenöl für die Form

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