Pomelogelee

Rezept für Pomelogelee

Pomelos schälen , die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Einige Minuten kochen lassen, danach alles pürieren. Für die Saftgewinnung die Masse durch ein feinmaschiges Sieb streichen oder wer hat, kann auch eine Saftpresse benutzten. Den gewonnenen Saft abmessen , wenn nötig bis auf 1 Liter mit Wasser oder je nach Belieben mit anderen Fruchtsäften oder Zitronensaft auffüllen.
Den Pomelosaft, den Zitronensaft , den Gelierzucker in einen sehr großen , hohen Topf geben , vermischen. Aufkochen , 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.(Achtung! beim Kochen steigt der Gelee um das dreifache in die Höhe)
In der Zwischenzeit 4 Marmeladengläser heiß ausspülen , mit dem Deckel bereitstellen. Nach 4 Minuten Kochzeit die Gelierprobe machen. (Ein paar Tropfen Gelee auf ein Tellerchen geben. Wenn das Gelee nicht innerhalb weniger Sek,en sichtbar geliert, noch mal ein bis zwei Minuten weiterkochen lassen) Das Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

2dl	Wasser, 2 Pomelo
1	Zitrone(n), nur Saft
1kg	Gelierzucker

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