Grieß - Auflauf pikant

Rezept für Grieß - Auflauf pikant

125 g Grieß kocht man in 1 Liter Milch dick ein , würzt mit Salz, etwas Zitronenschale , einigen Tropfen Suppenwürze. Man gibt 1-2 Eidotter, 1 Stückchen Schweinefett , zuletzt den steifen Eischnee darunter , füllt eine Schicht Grieß über kleine, kurz vorgeschmorte Speckwürfelchen in eine feuerfeste Auflaufform. Darüber kommen wieder etliche Speckwürfelchen , große in Fett angeschmorte Zwiebelringe , wiederum Grieß. Diesen Vorgang kann man noch einmal wiederholen: zum Schluss streut man obenauf etwas geriebenen Käse , bäckt dann den Auflauf in der Röhre etwa 30 Minuten goldgelb. Man reicht Salat dazu.

Zutaten

1Liter	Milch
125g	Grieß
1Prise	Salz
1EL	Zitrone(n) - Schale
1	Schweineschmalz
1	Ei(er)
100g	Speck, gewürfelt, vorgeröstete
1	Zwiebel(n), in Ringen, angeschmorte
100g	Käse, geriebener

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