Gefüllte Amaranth - Pfannkuchen

Rezept für Gefüllte Amaranth - Pfannkuchen

Aus dem Mehl, Mineralwasser, Öl , Salz einen Pfannkuchenteig herstellen.
Den Sahnequark mit etwas Milch verrühren , die frischen Kräuter untermischen.

Dünne Pfannkuchen backen, portionsweise mit der Quarkmischung bestreichen , zusammenrollen.(möglichst in 2 Pfannen backen)

Dazu eine Schüssel bunter Salat

Zutaten

200g	Amaranth - Mehl
100g	Mehl (Vollkorn-Weizenmehl)
½Liter	Mineralwasser
2EL	Öl
1TL	Meersalz
250g	Sahnequark
etwas	Milch
	Kräuter, reichlich, frische wie:
	Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Dill, sowie Kresse oder Alfalfa-Sprossen

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