Ziegenkäse - Duett

Rezept für Ziegenkäse - Duett

150 g Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden. Knoblauch, Kräuter (bis auf Kerbel) , Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Grappa, 2 EL Öl, Salz , Pfeffer vermischen. Käsescheiben in der Mischung wenden , ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Entenbrust schräg in Scheiben schneiden, in dem restlichen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Den restlichen Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf den Entenbrustscheiben in der Pfanne vereilen , den Käse zugedeckt bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit grob gemahlenem Pfeffer , Kerbelblättchen bestreuen. Die Entenbrust , den Kräuterkäse hübsch auf Salatblättern arrangieren , mit frischem Baguette servieren.

Zutaten

250g	Käse, Ziegenkäse - Rolle
1	Knoblauch
50g	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Basilikum
2EL	Schnittlauch
2EL	Petersilie
1EL	Grappa
3EL	Olivenöl
250g	Entenbrust, Filet (am Stück)
1Handvoll	Kerbelblättchen
	Salz und Pfeffer
	Salat, einige Blätter

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