Hähnchenbrust mit Mango und Rucola

Rezept für Hähnchenbrust mit Mango und Rucola

Das Gr,rezept besteht aus angerichtetem Rucola auf dem Teller. Die Hähnchenbrust oder man kann auch Putenbrust nehmen, klein schneiden , anbraten , dabei schon kräftig mit dem Curry würzen. Die Mango , nach Belieben auch Ananas klein würfeln , ebenfalls zum Fleisch dazugeben , ein bisschen breiig werden lassen. Dem Ganzen dann mit der Currypaste (Vorsicht mit der Menge!!!) oder Sambal Olec die richtige Schärfe geben , auf dem Salat anrichten. Dann natürlich nach Bedarf auch salzen , pfeffern.
Ich habe das Gericht für 20 Leute gekocht , dann einfach nur Nudeln zu dem Ganzen gegeben , alles miteinander vermischt.

Zutaten

1Pck.	Rucola
600g	Hühnerbrüste
1	Mango(s)
½	Ananas
	Curry, am besten indisches
	Salz und Pfeffer
	Currypaste oder Sambal Olec
500g	Nudeln, Spaghetti oder andere

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