HomeBaumkuchenspitzen
Edle Ecken fein verziert
Margarine , Zucker cremig rühren. Die Eigelbe nacheinander unterrühren. Orangen- , Zitronenschale sowie Vanillemark dazugeben. Mehl , Speisestärke vermischen , nach , nach unter die Creme rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen , behutsam unter den Teig heben. Teig halbieren , die Hälfte mit dem Kakao verrühren. Eine Springform (ca.28cm) am Boden mit Backpapier auslegen, den Grill des Backofens vorheizen. Etwa 2 EL hellen Teig auf dem Backpapier verstreichen , die Schicht auf der mittleren Schiene 1-2 Minuten goldbraun backen.
Dann etwa 2 EL dunklen Teig aufstreichen , backen. Auf diese Weise abwechselnd den Baumkuchen Schicht für Schicht backen, bis der Teig verbraucht ist. Aufpassen, dass die einzelnen Schichten zwar durchgebacken sind, aber nicht zu dunkel werden!
Den Baumkuchen vollständig abkühlen lassen, den Springformrand entfernen, dann auf ein Brett stürzen , das Backpapier abziehen.
Den Baumkuchen in ca. 40 Spitzen schneiden ( dazu den Baumkuchen zuerst in ca. 3cm breite Streifen , anschließend in Dreiecke schneiden.
Kuvertüre getrennt klein hacken , im Wasserbad schmelzen. Die Baumkuchenecken mit der Oberseite in die flüssige Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen , auf ein Kuchengitterlegen. Restliche Kuvertüre (ohne Kuchenkrümel, eventuell die flüssige Kuvertüre durch ein feines Sieb streichen!) in kleine Spritztüten aus Pergament (oder Gefrierbeutel bei denen man die Spitze abschneidet) füllen. Die Baumkuchenspitzen mit der jeweils anderen Kuvertüre , einem Holzstäbchen schlierenförmig verzieren.
Zutaten
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