Putenmedaillons in Traubensoße

Rezept für Putenmedaillons in Traubensoße

Trauben halbieren , entkernen. Fleisch in 4 Medaillons teilen. 4 lange Porreeblätter um die Medaillons wickeln, feststecken (Zahnstocher). Restlichen Porree in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons unter Wenden anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Porreestreifen zugeben, ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Wein ablöschen , 2 Minuten einkochen. Medaillons , Porree herausnehmen, warm stellen.
4 EL Fond , Stärke verrühren. Trauben , Rest Fond zum Bratensatz geben, kurz aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, kurz aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Porreegemüse zu Medaillons , Traubensoße servieren.
Schmeckt gut mit Reis!

Zutaten

500g	Weintrauben, grün und blau
400g	Putenfleisch
500g	Porree
2EL	Öl
150ml	Wein, weiß
400ml	Gemüsebrühe
2TL	Speisestärke

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