HomeEnte, pfannengerührt
Rezept für Ente, pfannengerührt
Lauchzwiebeln , Zuckerschoten putzen, waschen , klein schneiden Pilze säubern, halbieren.
Sprossen abspülen , gut abtropfen lassen. Koriander abspülen, trocken schütteln , Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Sherry, Sojasauce, Orangensaft, Chilisauce, Stärke, Salz , Pfeffer verrühren.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Entenfleisch darin anbraten.
Möhren , Pilze zugeben, unter Rühren kurz mitbraten. Sherry Orangensaft Mischung zugießen, aufkochen.
Lauchzwiebeln , Zuckerschoten unterrühren, kurz mit erhitzen. Die Sprossen , das Koriandergrün darüber streuen.
Dazu reicht man Basmati - Reis , Baguette.
Pro Portion ca.: 24 g Eiweiß, 13 g Fett, 14 g Kohlenhydrate
Zutaten
| 750g | Entenbrust |
| 250g | Lauchzwiebel(n) |
| 100g | Zuckerschote(n) |
| 100g | Pilze (Shiitake) |
| 150g | Möhre(n), in Scheiben |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 100ml | Sherry, trockener |
| 4EL | Sojasauce |
| 1 | Orange(n), nur den Saft |
| 3EL | Chilisauce, süß - pikant |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2TL | Speisestärke |
| 2EL | Öl |
| 50g | Sprossen, gemischte |
| ½Bund | Koriander |
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