Saure Stampfkartoffeln

Rezept für Saure Stampfkartoffeln

Zu beginn die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden, wie Salzkartoffeln garkochen.
In der Zwischenzeit die Gurken abtropfen lassen, Zwiebeln fein hacken , das Fleisch , die Gurken fein würfeln. Nun die Zwiebeln in der Butter golden anschmurgeln, das Fleisch hinzufügen , mitbraten bis es Farbe annimmt. Jetzt noch die Gurken in die Pfanne damit sie leicht karamellisieren. Die Pfanne vom Feuer nehmen , beiseite stellen.
Aus den gekochten Kartoffeln, der Sahne , dem Gurkenwasser ein Kartoffelbrei herstellen, ( schön sämig ) mit Salz, dem Pfeffer , etwas Muskatnuss abschmecken. Die Stampfkartoffeln brauchen nur noch einen Moment durchziehen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, geschält, in Scheiben
200g	Putenbrust (gekochte u. geräucherte), fein gewürfelt
1Glas	Gewürzgurke(n), fein gewürfelt (Gurkenwasser aufheben!)
4m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
	Salz und Pfeffer
400ml	Sahne
n. B.	Butter
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net