HomeMilcheis
man kann es zum Beispiel auch mit Früchten machen
Die Eigelbe in einer Schüssel zu cremiger Masse aufschlagen, dann 1-2 EL heiße Vanillemilch unterrühren. Restliche Milch kräftig unterrühren. Danach die Eiermilch zurück in den Topf gießen; dabei ständig weiter schlagen. Zucker unterrühren. Die Creme in Turmtopf oder Wasserbad bei schwacher Hitze unter ständigen Rühren garen, bis sie so dick ist, dass sie leicht am Löffel haftet. Sie darf nicht kochen, da sie sonst gerinnt; also weiter rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann Topf vom Herd nehmen. Creme abkühlen lassen, kühl stellen, dann in einer Eismaschine gut durchrühren oder von Hand zubereiten.
Wenn man das Eis mit der Hand schlägt:
Insgesamt brauch man länger als eine St,e da man das Eis ja noch schlagen muss. Ich würde am besten schon ein paar Tage, bevor ich das Eis essen will, mit der Zubereitung beginnen. Dann kann man es jeden Tag ca. 2 mal schlagen , dann wird es richtig lecker.
Eis in Schalen füllen einfrieren, antauen , dann schlagen, wieder einfrieren, mehrmals wiederholen. Je öfter man das Eis schlägt, desto besser schmeckt es.
