HomeKartoffelpfanne mit Salami
Rezept für Kartoffelpfanne mit Salami
Von den Porreestangen das dunkle Grün , den Wurzelansatz abschneiden. Äußere Blattschicht entfernen. Porree längs einschneiden , gründlich waschen, anschließend in ca. 1/2 cm breite Ringe schneiden.
Gemüsezwiebeln abziehen, längs vierteln , anschließend quer in Scheiben schneiden. Rosmarin , Thymian waschen, trocken tupfen, Nadeln , Blättchen von den Stängeln zupfen. Kräuter sehr fein hacken.
Von der Salami die Pelle abziehen. Dann die Wurst längs halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln der Länge nach halbieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben , unter gelegentlichem Wenden von allen Seiten goldbraun anbraten. Würzen, Porree , Zwiebeln zufügen. Kräuter untermischen , alles 5-10 min weiterbraten. Salami zu der Kartoffel-Gemüse-Pfanne geben , kurz mitbraten. Schafkäse zerbröckeln , kurz vor dem Servieren zugeben. Abschmecken. Nach Wunsch mit Thymianblättchen garnieren.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln, kleine festkochende |
| 400g | Porree |
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel, 350g) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 3Zweig/e | Thymian |
| 250g | Salami, am Stück |
| 4EL | Olivenöl |
| 200g | Schafskäse |
| Salz und Pfeffer |
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