HomeKaninchenbraten
Rezept für Kaninchenbraten
Den Speck in dünne Scheiben schneiden , in einer großen hohen Pfanne ausbraten. Die Kaninchenteile dazugeben , scharf anbraten. Das Suppengrün , das andere Gemüse putzen, würfeln, beigeben , kurz mit anbraten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, Gewürze hinzugeben , weich garen lassen. Evtl. muss Wasser nachgegossen werden. Das Fleisch herausnehmen , im Backofen oder Grill knusprig bräunen (dazu kann das Fleisch mit Salzwasser bestrichen werden)
Die Soße evtl. andicken , die Soße mit dem Suppengrün durch ein relativ grobes Sieb streichen.
In Thüringen gibt´s dazu Thüringer Klöße , Rotkohl.
Gesamtzubereitungszeit ca. 2 St,en
Zutaten
| 1000g | Kaninchenfleisch (Teile) |
| 50g | Speck |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Majoran |
| 3EL | Senf |
| 5Körner | Pfeffer |
| 1EL | Wacholderbeeren |
| Salz und Pfeffer |
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