Apfelschäumchen

Rezept für Apfelschäumchen

Die Äpfel waschen, schälen , entkernen, , dann zusammen mit dem Zitronensaft , etwa 2 Esslöffeln Wasser dünsten, bis sie weich sind. Dann die Äpfel durch ein Sieb streichen , etwas abkühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen, Zucker , Apfelmus unterziehen. Die Masse in kleine Förmchen (z.B. für Donuts) füllen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten goldgelb überbacken.
Sofort servieren, denn sie fallen schnell zusammen.
Die Apfelschäumchen sind leicht verdaulich , eignen sich somit auch zum Verzehr beim wiedererwachenden Süßhunger nach Magen/Darmbeschwerden. Sie enthalten ges,e Ballaststoffe , fast gar kein Fett.

Zutaten

2kleine	Äpfel
1TL	Zitronensaft
1	Eiweiß
1TL	Zucker

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