Kerscheplotzer

Kirschkuchen, Spezialität aus Baden-Württemberg

Eigelb schaumig rühren, Margarine , Zucker zugeben , so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, geriebene Mandeln, Zimt, Backpulver , Bittermandelöl unterrühren. Zwieback grob zerbrechen , in etwas warmer Milch einweichen, aber nicht zu weich werden lassen.
Die Kirschen abtropfen lassen oder direkt frische Kirschen nehmen. Zwieback , Kirschen unter den Teig heben. Zum Schluss Eiweiß steif schlagen , ebenfalls unterheben.
In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen , 45 bis 60 Minuten bei 180 Grad backen.

Zutaten

5	Ei(er)
125g	Margarine
250g	Zucker
250g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Zimt
1Pck.	Backpulver
1Flasche	Bittermandelöl
1Pck.	Zwieback
1Glas	Kirschen
¼Liter	Milch

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