Kalter Bauernborschtsch (mit Backobst )

glutenfrei

Die gewaschenen roten Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, mit Essig beträufeln , 2 bis 3 St,en ziehen lassen, anschließend kochen.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden , gar kochen. Das Backobst extra kochen. Den Kartoffel- , Obstsud erkalten lassen, in einem Gefäß vermischen , danach das Obst, die Kartoffeln, roten Rüben, geschnittene Gurke, hartgekochte , gehackte Eier dazugeben, mit Salz , Zucker abschmecken. Borschtsch mit saurer Sahne, feingewiegtem Zwiebellauch , Dill anrichten.

Zutaten

400g	Rote Bete (Rote Rüben, Randen)
400g	Kartoffeln
200g	Obst (Backobst)
200g	Gurke(n), grüne
2	Ei(er)
½TL	Zucker
4EL	saure Sahne
1EL	Essig
	Salz, nach Geschmack
	Lauch
	Dill

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