HomeRinderrouladen mit Champignonfüllung
Rezept für Rinderrouladen mit Champignonfüllung
Die abgetropften, in Scheiben geschnittenen Champignons sowie die Zwiebelringe auf dem Fleisch verteilen, dabei die Ränder ca. 1 cm frei lassen. Aufrollen , mit Holzspießen zusammenhalten. Das Öl erhitzen , die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. Fleischbrühe , Rotwein zugeben, bis die Rouladen zu einem Drittel bedeckt sind. Das Fleisch gar schmoren , bei Bedarf noch Flüssigkeit zufügen. Die Rouladen herausnehmen, den Bratensatz loskochen , die Soße durch ein Sieb geben. Nochmals kurz aufkochen, mit Salz , Pfeffer , Rotwein abschmecken , mit der Sahne binden. Die Rouladen einige Minuten in der Soße ziehen lassen.
Dazu passen Kartoffelklöße , Rotkohl.
Zutaten
| 4große | Roulade(n) vom Rind |
| 2TL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1kl. Glas | Champignons |
| 2EL | Öl |
| Fleischbrühe, heiße | |
| ¼Liter | Wein, rot |
| ⅛Liter | Schlagsahne |
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