Rote - Bete - Soße

Rezept für Rote - Bete - Soße

Rote Bete waschen , dann in reichlich Wasser weich kochen (je nach Knollengröße 40-60 Minuten). Danach die Rote Bete abkühlen lassen , schälen. Die Knolle in grobe Würfel schneiden , dann pürieren. Dann mit dem Salz, dem Essig, dem Öl, dem Pfeffer , dem Meerrettich gut vermischen. Zum Schluss mit den Schnittlauchröllchen garnieren.

Zutaten

400g	Rote Bete
2EL	Essig (Weinessig)
3EL	Öl
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
2TL	Meerrettich, frischer
1TL	Schnittlauch, in Röllchen

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