Hähnchencurry

Rezept für Hähnchencurry

Die Hähnchenkeulen abbrausen , mit Küchenkrepp trocken tupfen. Kokosmark, gemahlenen Kümmel, Cayenne-Pfeffer, Currypulver , wenig Jodsalz in eine Schüssel geben , verrühren. Knoblauch , Ingwer schälen , durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Die Hähnchenkeulen damit bestreichen , 4-6 St,en marinieren lassen.
Die roten Zwiebeln abziehen , in Spalten schneiden. Mango schälen, Kern herausschneiden , das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Banane schälen , in Scheiben schneiden. Die Pilze mit Küchenkrepp abreiben , in m,gerechte Stücke schneiden. Das Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , Zwiebeln, Mango, Pilze , Bananenscheiben darin leicht angehen lassen. Die Hähnchenkeulen mit der Marinade dazugeben, die Gemüsebrühe , etwas Chili hinzu fügen , das Ganze etwa 30 - 40 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren. Zum Schluss mit Jodsalz , Cayenne-Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Das Hähnchencurry auf vorgewärmten Tellern anrichten , mit Basmatireis servieren. Dazu passen Blattsalate in einem leichten Kräuter-Joghurt Dressing.

Zutaten

4	Hähnchenkeulen
400ml	Kokosmilch oder Kokosmark
¼TL	Kümmel, gemahlenen
	Cayennepfeffer
1TL	Curry
	Jodsalz
1Zehe/n	Knoblauch
	Ingwer - Wurzel, 1cm
2	Zwiebel(n), rote
1	Mango(s)
1	Banane(n)
100g	Pilze (Zuchtpilze)
1TL	Öl (Sesamöl)
250ml	Gemüsebrühe
	Chilipulver

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