Penne mit Brokkoli, Kirschtomaten und Knoblauchrahm

Rezept für Penne mit Brokkoli, Kirschtomaten und Knoblauchrahm

Den Brokkoli putzen, waschen , in Röschen teilen. In einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, mit eiskaltem Wasser abschrecken , abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen , halbieren. Zwiebel , Knoblauch abziehen, fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch , Zwiebel darin anbraten. Das Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen lassen. Nach , nach Brühe sowie Sahne einrühren , unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Brokkoli , Tomaten dazugeben , erhitzen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen , auf 4 Teller anrichten. Die Soße darauf anrichten , mit grobem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Dazu geriebenen Parmesan reichen.

Zutaten

400g	Brokkoli
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
150g	Kirschtomate(n)
1	Zwiebel(n)
4Zehe/n	Knoblauch
2EL	Butter
2EL	Mehl
250ml	Gemüsebrühe
250ml	Sahne
	Muskat
400g	Penne
100g	Parmesan, gerieben (kann man auch weglassen)

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