HomeSchwedischer Zwiebelfisch
Rezept für Schwedischer Zwiebelfisch
Die Kartoffeln schälen , in leicht gesalzenem Wasser 20 Min. kochen. Inzwischen die dicken weißen Zwiebelschalen voneinander lösen , 12 Schalen zum Füllen beiseite legen. Die restlichen Zwiebelschalen fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Matjesfilets waschen, trocken tupfen , grob hacken. Die Muscheln einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln abgießen , mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne, das Paniermehl, das Ei , die Kartoffelmasse in einer Schüssel verrühren. Die Petersilie waschen, trocknen , fein hacken. Die Zwiebelwürfel mit der Sahne-Kräuter-Mischung , dem Fisch mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Jede Zwiebelschale mit der Masse füllen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen , die gefüllten Zwiebelschalen hineingeben. Den schwedischen Zwiebelfisch auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Min. backen.
Jeweils 4 gefüllte Zwiebelschalen auf einem Teller anrichten , servieren.
Zutaten
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