Rezept für Topfenpalatschinken
Zutaten zu dünnflüssigem Teig abschlagen, etw. rasten lassen. Eisenpfanne vorwärmen, pro Palatschinke 1 nussgroßes Stück Butter (od. 1 Kl. Öl) zerlaufen lassen, Teig eingießen, Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig dünn verteilt, Palatschinken beidseitig ausbacken. Palatschinken am besten sofort mit Fülle bestreichen, einrollen, anzuckern, servieren (sie sollen weder längere Zeit stehen noch aufgewärmt werden, sonst schmecken sie ledern oder lasch!)
Tipp: auf gewärmte Teller servieren.
Home
