Coq au Pils

Rezept für Coq au Pils

Die Hähnchen waschen, trocknen zerteilen , ringsum in Butter goldbraun anbraten. Den Speck , die Zwiebel in Würfeln mit dem Ketchup in die Pfanne geben (keine Angst vor Ketchup, vernünftig angewendet ist es ein Gewinn für dieses Gericht). Nun fleißig rühren. Einen Schuss Bier dazu. Rühren. Ein Schuss Bier usw..... bis das Hähnchen fertig ist, es gart im Bier.
Dann die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen , die vorher angebräunten Champignons sowie die Sahne mit dem zerquirlten Eigelb in die Pfanne geben. Schnell heiß werden lassen aber nicht kochen. Die Hähnchenteile wieder zurück in die Pfanne geben , in der Pfanne servieren.

Zutaten

1	Hähnchen
½Liter	Bier, (Pils)
60g	Butter
125g	Räucherbauch
1kl. Dose/n	Champignons
100g	süße Sahne
1	Eigelb
1TL	Tomatenketchup
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Cayennepfeffer
	Petersilie

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