Krümelkuchen

Rezept für Krümelkuchen

Am Beginn die Butter schaumig rühren, nach , nach den Zucker, den Vanillezucker, das Ei, sowie etwas Salz zugeben , die Hälfte des mit dem Backpulver vermischten Mehls löffelweise unterrühren. Den Rest des Mehls danach auf den Teig schütten , mit den Händen oder dem Mixer so unterarbeiten, dass eine krümelige Masse entsteht.
Für die Füllung jetzt den Topfen mit dem Vanillepuddingpulver, dem Ei, dem Zucker , dem Zitronensaft auf kleiner Stufe verrühren , am Schluss die abgeseihten Kirschen unterheben.
Nun die Hälfte des Teiges auf ein Backblech schütten, flach drücken (sodass der gesamte Blechboden damit bedeckt ist) , die Topfenfüllung darauf auftragen. Der Rest des Teiges wird (evtl. durch Zugabe von etwas Mehl) dann noch total krümelig auf der Topfenoberfläche verteilt (schaut aus wie Streusel) , der Kuchen im auf 175 °C vorgeheizten Rohr 35 Minuten gebacken.
Auskühlen lassen , portioniert anrichten.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1	Ei(er)
1Pkt.	Vanillezucker
500g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
1kg	Quark (Topfen)
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
1	Ei(er)
200g	Zucker
	Zitronensaft
1Glas	Kirschen (Süßkirschen)

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