HomeKasselerbraten - mein Omarezept
Rezept für Kasselerbraten - mein Omarezept
Für das Fleisch: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anrösten. Das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Mit dem selbst zubereiteten Fond ablöschen , die (nach Möglichkeit selbst getrockneten) Pilze zufügen. Das Ganze ca. 1-11/2 St,en schmoren lassen, immer neuen Soßenfond hinzufügen.
Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden.
Die Soße durch ein Sieb geben , bei Bedarf etwas andicken.
Dazu essen wir Thüringer Klöße , Sauerkraut.
Zutaten
| 1kg | Kasseler - Kamm ohne Knochen |
| 50g | Pilze, getrocknete |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1kg | Rippchen (Kasslerrippchen) |
| 250ml | Orangensaft, herben o.ä. |
mehr...
Empfehlung
