HomeTürkische Halwa
Muß innerhalb von 5 Tagen verzehrt sein!
Die Mandeln mit dem Zitronat, dem Orangeat, den roten , grünen Belegkirschen klein hacken. Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker in den Eischnee rieseln lassen , weiterschlagen, bis der Eischnee gut glänzt.
Die Schüssel mit dem Eischnee ins Wasserbad stellen , die Masse unter Rühren im Wasserbad erhitzen. Nach , nach den Honig unter die Eiweißmasse rühren. Das Wasser im Wasserbad darf leicht kochen. Die Masse so lange weiterrühren, bis sie beginnt, fest zu werden; das dauert etwa 30 Minuten. Die feste Masse aus dem Wasserbad heben , mit den Sesamsamen, den kleingehackten Früchten , dem Rosenwasser mischen.
Vier Backoblaten nebeneinander auf ein Holzbrett legen , mit einem nassen Messer die Halwamasse glatt auf die Oblaten streichen. Die Masse mit den restlichen vier Oblaten bedecken, ein zweites Holzbrettchen drauflegen, behutsam glätten , alles im Kühlschrank etwa 24 St,en fest werden lassen.
Das Halwa dann in etwa 3 cm breite , 5 cm lange Streifen schneiden.
Zutaten
| 75g | Sesam |
| 150g | Mandel(n), abgezogen |
| 50g | Orangeat |
| 50g | Zitronat |
| 50g | Kirschen (Belegkirschen), rot und grün |
| 6 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 350g | Zucker |
| 100g | Honig |
| 2EL | Rosenwasser, (Apotheke) |
| 8 | Oblaten, 10x20 cm |
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