HomeSchokoladentrüffel
Pralinenrezept für ca. 50 Stück
Die geschmolzene Schokolade aus dem Wasserbad nehmen , abkühlen lassen. Die Butter in Flöckchen schneiden, mit dem Puderzucker, dem Cognac , dem Kirschlikör verrühren; am besten geht es auf Stufe 1 mit dem elektrischen Rührgerät.
Unter ständigem Rühren nach , nach die abgekühlte Schokolade unter die Butter-Zucker-Masse mischen.
Die Trüffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , die Masse in kleinen Rosetten in ca. 50 Pralinenschälchen spritzen. Wer keinen Spritzbeutel hat, muss mit zwei Mokkalöffeln kleine Nocken von der Schokoladenmasse abstechen , in die Pralinenschalen setzen.
Jede Trüffelrosette sofort mit den Schokoladenstreuseln bestreuen; wird die Masse zu fest, haften die Streusel schlecht.
Die Schokoladentrüffel im Kühlschrank in etwa 6 St,en gut fest werden lassen.
Zutaten
| 100g | Schokolade, Vollmilch |
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 50g | Schokolade, weiß |
| 100g | Butter |
| 150g | Puderzucker |
| 1EL | Cognac |
| 1EL | Kirschwasser |
| 75g | Schokolade - Streusel |
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